选择适合水果冷藏的温度和湿度，首先需要了解不同种类的水果对环境条件的要求。一般来说，大多数水果都需要在适宜的温度和湿度下贮藏，以延长保质期，保持品质，以下是一些常见水果的储存条件:

　　1.苹果：苹果的储存温度为0°C至4°C，湿度应保持在90%以上。苹果容易受到气温的影响，如果储存温度过高或过低，则可能导致苹果变软或失去口感。

　　2.香蕉：香蕉的储存温度为12°C至15°C，湿度应保持在85%左右。如果香蕉暴露在低温下，会导致其变黑和变软。因此，储存香蕉时应避免在冷库中存放。

　　3.葡萄：葡萄的储存温度为0°C至2°C，湿度应保持在85%至90%之间。过高或过低的温度会影响葡萄的保鲜期和口感，容易导致葡萄皱缩或腐烂。

　　4.橙子：橙子的储存温度为4°C至10°C，湿度应保持在80%至90%之间。橙子对干燥的环境比较敏感，因此应避免在温度低、湿度不足的条件下储存。

　　5.草莓：草莓的储存温度为0°C至4°C，湿度应保持在90%以上。草莓容易受到气温的影响，如果储存温度过高或过低，则容易导致草莓变软或变质。

　　选择适合水果冷库的温度和湿度需要考虑到水果的种类、特性和保鲜要求。一般来说，保持适宜的温度和湿度是延长水果保鲜期和保持其品质的关键因素。因此，在搭建水果冷库时，应根据水果的需求来调节温度和湿度，确保水果在的环境条件下储存，以达到的保鲜效果。同时，定期检查和调整冷库的温度和湿度也是保持水果新鲜度的重要措施。通过科学合理地设置和管理冷库的温湿度，可以有效延长水果的保鲜期和提高市场竞争力。