利用人工制冷对易腐食品进行冷加工并低温储存的建筑，主要作用是为货物提供一个低温的储存环境，从而达到保持食品新鲜的目的，尽可能延长易腐食品的储存时间。

　　一、保温系统

　　通常采用聚氨酯夹芯双面彩钢保温板，或者直接在墙上做喷涂保温。除了保证仓库内的温度要求，还要考虑湿度等因素。

　　二、制冷系统

　　制冷系统包括四个主要部分:压缩机、冷凝器、膨胀阀(节流阀)和蒸发器。整个制冷系统由循环管道连接，形成一个闭合回路。

　　1.压缩机:主要起压缩和输送制冷剂气体的作用，即把蒸发器中产生的低压低温气体吸回，再次压缩成高温高压气体送入冷凝器。

　　2.冷凝器:用于冷却和冷凝被压缩机压缩的高温高压气体，在一定的压力和温度下将高温高压气体液化成常温高压液体。

　　3.膨胀阀:安装在蓄能器和蒸发器之间，是系统中高压区和低压区的分界点。它的作用是将高压液体节流膨胀成低压液体，也是调节和控制制冷剂流量的一个关卡。

　　4.蒸发器:主要作用是将膨胀后的低压制冷剂节流，从仓库中吸热蒸发成气体，从而降低仓库的温度，达到制冷的目的。