要选择合适的水果冷库的温度和湿度，最先要了解不同种类水果对自然条件的需求。一般来说，绝大多数水果都要在合适的温度和湿度下储存才可以延长其新鲜期并维持质量，以下是一些普遍水果的储存标准：

　　1.苹果公司：苹果的产品储存温度为0°C至4°C，湿度应保持在90%之上。苹果公司容易受气温的危害，假如储存温度过高或过低，则可能导致苹果公司变松或失去口味。

　　2.香蕉苹果：香蕉的储存温度为12°C至15°C，湿度应保持在85%上下。假如香蕉苹果曝露在低温下，也会导致其发黑和变松。因而，储存香蕉苹果时要确保在冷库中储放。

　　3.红提：葡萄的储存温度为0°C至2°C，湿度应保持在85%至90%中间。过高或过低的温度会影响到葡萄的新鲜期口感，容易造成红提发皱或烂掉。

　　4.橘子：橙子的储存温度为4°C至10°C，湿度应保持在80%至90%中间。橘子对干燥的环境特别敏感，所以应尽量避免在温度低、湿度不够条件下储存。

　　5.草莓苗：草莓的储存温度为0°C至4°C，湿度应保持在90%之上。草莓苗容易受气温的危害，假如储存温度过高或过低，则容易造成草莓苗变松或霉变。

　　选择合适的水果冷库的温度和湿度需要考虑水果的类型、特征和冷藏规定。一般来说，维持合适的温度和湿度是增加水果新鲜期并维持其质量的重要因素。因而，在搭建水果冷库时，应依据水果的需要来调整温度和湿度，保证水果的环境条件下储存，从而达到的保鲜效果。与此同时，定期维护和优化冷库的温度和湿度都是维持水果新鲜程度的重要手段。根据科学合理地设定及管理冷库的温湿度，能够有效延长水果的新鲜期和提高市场竞争力。