食品冷库在降低冷藏食品损耗方面，可以从设计和操作管理两大方面着手。

　　从设计角度来看，降低冷藏食品损耗的措施主要包括：

　　‌降低冷藏温度‌：通过优化制冷系统，实现更低的冷藏温度，有助于减缓食品的变质速度。

　　‌缩短商品冷却或冻结时间‌：提高冷却和冻结效率，减少食品在处理过程中的损耗。

　　‌合理增加蒸发排管面积‌：优化蒸发排管的布局和面积，提高制冷效果。

　　‌改进冷却设备的形式‌：采用更先进的冷却设备和技术，提高制冷效率和能源利用率。

　　‌提高隔热层的效能‌：使用高质量的隔热材料，减少冷库内外的热量交换，降低能耗和食品损耗。

　　从操作管理角度来看，降低冷藏食品损耗的措施则包括：

　　‌合理操作，缩短冷加工时间‌：发挥制冷设备的最大效果，在冷却间或冻结间降温至设计的最低温度后再进货，并合理控制风机的工作时间，以提高冷加工效率。

　　‌保持冷藏间达到设计规定的最低温度‌：确保库内温度和湿度稳定，避免波动过大对食品造成不利影响。

　　‌加强对隔热层和防潮层的维护管理‌：定期检查隔热层和防潮层的状况，及时更换受损材料，确保冷库的保温性能。

　　‌减少外界热量进入库内‌：控制库房内的人员流动，及时关闭冷库门，减少外界热量的传入。

　　‌合理堆放货物‌：提高库容利用率，避免混放不同品种或包装的商品，以减少食品在储存过程中的相互挤压和损耗。同时，对于易损耗的食品，如冻肉等，可采用防水布或塑料布覆盖，并喷水形成冰衣以保护食品。

　　‌优化冷风机气流分布‌：对于采用冷风机的冷藏间，应合理调整气流分布，确保库内气流均匀且风速适宜，以减少食品的干耗。