冷链运输中有多个关键环节需要严格把控，以确保货物的质量和安全。以下是这些关键环节及其重要性：

　　一、预冷处理

　　预冷处理是冷链物流的起始步骤，也是至关重要的一环。在产品进入冷链物流系统之前，必须将其温度降低到适宜的水平，以防止在后续的运输、储存、销售等环节中因温度变化而引起的品质下降。预冷处理的方法多种多样，包括冰水浸泡、真空预冷、风冷预冷等，方法的选择取决于产品的种类、初始温度以及所需的降温速度等因素。通过预冷处理，产品能够在进入冷链物流系统前达到最佳的储存和运输状态。

　　二、储存环节

　　储存环节是冷链物流中的关键环节之一。在储存过程中，产品需要在适宜的低温环境中保持稳定的温度和湿度，以防止变质和质量下降。冷库是冷链物流中的重要设施，具有恒温、恒湿、防潮等功能，能够为产品提供安全的储存环境。同时，冷库的管理人员会定期检查产品的状态，确保一切处于正常。

　　三、运输环节

　　运输环节是冷链物流的核心部分。在这一阶段，产品需要在低温环境下进行运输，以保持其新鲜度和品质。冷藏运输可以采用冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等多种方式，这些运输工具都配备了先进的制冷设备，能够确保货物在运输过程中的温度和湿度保持在适宜的范围内。此外，合理的货物摆放和通风情况也是确保冷藏运输质量的重要因素。在长途运输中，驾驶员和押运人员会密切关注货物的状态，及时调整运输条件，确保产品安全到达目的地。

　　四、包装材料选择

　　选择合适的包装材料对维持货物的温度稳定至关重要。在冷链物流中，包装材料需要具有保温和保冷的功能，能够有效地阻隔外部温度的影响，保护货物免受温度波动的影响。同时，包装的密封性不能忽视，如果密封不好，外界水汽进入会使货物表面结霜或受潮，从而滋生细菌，破坏货物品质。

　　五、温度监控与记录

　　在冷链物流过程中，需要对货物的温度进行实时监控，并确保货物始终处于适宜的温度范围内。同时，还需要对货物的温度进行记录和报告，以便监控货物的温度变化情况。在货物送达目的地后，可以通过温度记录和报告验证货物在整个运输过程中的温度稳定性。