冰淇淋是夏季不可缺少的特色美食，但在生产制造、存储销售中，冰淇淋的温度管理方法尤为重要。在其中，冰淇淋加工工艺的精华取决于温度管控。不同类型的口感质量和口感所需的制做温度也会有所不同。但在冰淇淋的存储和陈列设计时，温度操纵也是非常重要的。

　　冰淇淋制作的过程中，温度是衡量其品质的因素之一。制做冰淇淋时，我们应该造成冰晶，以便冰淇淋变得越来越膨松。这就意味着冰淇淋务必在适当的温度下制冷。一般来说，制做冰淇淋的较好温度要在摄氏度零下四度到零下六度中间。在太高的温度下，冰晶会太快地产生，造成冰淇淋开始变得较密和口感欠佳。但要是在太低的温度下，冰晶将无法形成，使冰淇淋的质量不高。因而，控制住温度是制造口感出色的冰淇淋的关键所在。

　　在冰淇淋制做完成之后，冷冻越来越尤为重要。冰淇淋冷冻必须把它温度维持在摄氏度零下十六度下列，但高过摄氏度零下廿一度。一般危害存放温度的因素很多，如冰淇淋的原材料、器皿、冻库温度等。尤其是在夏天，气温较高，冷冻温度就更重要了。假如温度过高，冰淇淋的口感和品质也会受到毁坏，假如温度过低，冰淇淋能被比较严重冻洁。

　　总而言之，关心冰淇淋的温度是保证其加工和存储品质的关键因素。在设计冰淇淋的时候需要操纵温度以确保其品质口感；在冰淇淋存储和销售中必须保持合适的温度和环境湿度，以确保其口感与质量。