消费者对生鲜的需求越来越大，生鲜在乎新鲜。为了满足消费者对新鲜度的要求，有必要建设一个新鲜的冷库。但是很多人还是不了解生鲜冷库的建设。

　　1.生鲜冷库可以用来储存货物，所以根据食品等产品的温度区间特点，我们通常将存储区域的温度分为三个温度区:0-5摄氏度，-18~-25摄氏度，-45摄氏度。

　　2.在选址上，生鲜冷库应尽可能位于海陆空立体运输路线的交汇处，具备便利的配送条件和四通八达的便捷交通网络。同时，生鲜冷库应为配送中心式冷库，需要配备多温区温控系统、分拣系统、装卸系统等关键子系统。电商企业应委托有资质的知名机构和企业，结合自身业务发展，设计建设冷库。

　　3.整个生鲜冷库应具备完善的检验检疫功能、多温存储功能、综合信息运营系统的库存管理和优化功能、包括分拣包装价格在内的库内运营功能、购销存数据实时对接的数据交换功能等。生鲜冷库除了满足硬件和软件条件外，在日常操作上也比普通仓库或冷库更加严格。

　　4.有异味或易产生异味的食物应与其他食物分开存放。尽量避免在冷库中同时存放多种产品。比如猕猴桃，在储存过程中会释放大量的乙烯。乙烯是植物代谢产物，有催熟作用，所以猕猴桃不要和其他果蔬一起存放。

　　5.冷库安全事故多为火灾，对于氨系统，氨本身有毒，易燃易爆，当氨在空气中的体积分数达到一定量时，遇明火可引起爆炸。因此氨制冷系统的应用非常有限，通常建在远离城市人的地区。