在运输海产品时，海产品的运输和储存比普通货物更困难。海产品低温冷冻的建设，可以有效延长储藏在仓库中的海产品，保持海产品的原有品质。

　　由于海鲜产品种类繁多，储存的货物温度也不一样。一般海鲜长期存放在低温冰柜中，温度设定在-15℃到-25℃之间，冰柜中存放的物品需要根据你使用冰柜的性质来使用。

　　海鲜冰柜的温度设置为-30℃~-60℃，存放在冰柜中。经过8~10小时的速冻，海鲜的基本中心温度可达-30℃，再转入海鲜冷柜储存，可根据其情况出售，提高其产品的品质和口感。

　　过去建造大型冷库时，一般选择的是管道内衬结构。这种管道内衬结构运行时间长，而且没有备用冷库除霜。所以管排周围会出现厚冰的情况，在一定程度上影响制冷效果，仓库内的温度很少能遇到零下18度，会导致海鲜冷库存放的海鲜出现黑头的问题。

　　大型海鲜冷库一般采用PLC编程控制，可以根据自身要求设定温度和湿度等。小型海鲜冷库一般采用微电脑自动控制系统，操作简单，控制方便，还可以配以短信提醒，随时随地观察内部温度。