生鲜、餐厅、酒店安装冷库越来越普遍，在质量保证方面也发挥着越来越重要的作用，冷库的常见类型有哪些？

　　1、保鲜冷库

　　保鲜冷库的温度通常为0℃~5℃，主要用于果蔬保鲜。适宜而稳定的低温环境减缓了果蔬等农产品的新陈代谢，减少了营养物质的流失，使气调冷库制冷能够长时间最大程度的保持农产品原有的品质和新鲜度。在果蔬的种植、运输、储藏、销售等流通环节中，保鲜冷库已经成为品质保证中重要的必备硬件设施之一。

　　2、冷藏库

　　冷库的温度通常为-15℃~18℃，主要用于保鲜肉类和水产品，如超市、冻品市场等。这种冷库的一个普遍特点就是不时地按需存取货物。低温的仓库环境可以保持肉不变质，安全卫生的上菜。

　　3、冷冻库

　　冷冻室的温度通常是-22℃~-25℃，比冷冻室的温度低。主要用于海鲜、冰淇淋等冷冻乳制品的长期保存。冷库和保鲜冷库冷藏原理一样，也是利用各种制冷设备保持室内低温，既保存了海鲜和冰淇淋的口感品质，又延长了它们的保质期。许多食物，如冰淇淋，在零下25度以下储存时会失去香味。海鲜在-25℃以下储存，其鲜味和口感都差很多。因此，对于想建冷库或冰柜的客户，必须根据存储的货物确定冷库的温度，然后进行冷库设备的配置和方案设计。

　　4、气调冷库

　　气调冷库是一种特殊类型的冷库，因为它既实现了仓库的低温环境，又实现了仓库的气体环境。简单来说，气调冷库是在保鲜冷库的基础上，增加了气体成分调节系统，通过控制贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度、乙烯浓度等来抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。所以气调冷藏的成本比较高，主要用于保存高价值的果蔬，如猕猴桃、梨等。相关数据显示，果蔬的保鲜期比保鲜冷库可延长0.5~1倍，新鲜度和商品性得到更好的保证，非常适合淡旺季错峰销售模式。