冷冻过程中，食物会发生各种变化，如物理变化(体积、导热系数、比热、干耗等。)、化学变化(蛋白质变性、变色等。)细胞组织的变化，生物和微生物的变化等，而顾客最关心的是速冻冷库的价格。下面贵州依恒达制冷设备就来介绍一下速冻冷库的特点以及速冻冷库的价格！

　　一、速冻冷库的特点

　　1.减少细胞内水分外渗，减少解冻时汁液流失。

　　2.浓缩溶质与食物组织、胶体和细胞组织中各种成分的接触时间明显缩短，浓缩的危害性降到最低。

　　3.避免在电池之间产生大的冰晶。

　　4.食品在冷冻设备中停留时间短，有利于提高设备利用率和连续生产。

　　5.迅速将食品降低到微生物生长活动的温度以下，有利于抵抗微生物的生长及其生化反应。

　　二、速冻冷库的价格

　　仓库的费用:比如仓库的保温板、梁/柱钢筋、顶底等。都需要低温冰箱的隔热板。

　　单位成本:制冷压缩机组是低温冷柜非常重要的部件(低温冷柜机组可由客户指定)。

　　配件费用:如低温冷柜门、空冷器、冷却塔、泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关等。，和杂项费用:如运输，除霜和排水系统，以及劳动力成本。