每年10月中下旬是柿子成熟的季节。一些即将成熟的柿子,在家里采摘后放在室温下备用,一些硬货储存起来。如果柿子量少,就放在冰箱里保存,如柿农一般选择冷库进行储存。
柿子冷藏温度和湿度参考值:
柿子冷藏温度:0℃~ 1℃;
柿子冷库相对湿度:85% ~ 90%;
柿子气调冷藏:氧气参数2% ~ 5%;二氧化碳参数为3% ~ 8%;
柿子冷藏贮藏技术:
1.采摘新鲜柿子:一般时间应在早晨露水变干、中午高温来临之前,或傍晚气温转冷时。因为柿子成熟度不同,要和果梗一起摘,柿树要轻摘。柿子树比较高。采摘时,应使用专用摘果器,以免损伤落果面。
2.柿子筛选:对采摘的柿子进行筛选,剔除害虫、歪果、畸形果等。被提出,留下颜色鲜艳、外观好的水果,然后按大小装箱。需要注意的是,冷库储存的柿子在入库前要进行预冷。
3.柿子冷库的消毒:柿子冷库建成后,要进行调试验收。存放前要消毒,提前3-5天开机降温。一般要用40%福尔马林喷40次消毒,然后通风2-3天,排除残留气体。