防霉：低温可以抑制大多数微生物的生长繁殖过程，防止食品霉变。

防腐：低温可以抑制霉菌的生长繁殖，延缓食品的变质，还可以防止细菌和病毒的生长和繁殖。

延长货架寿命：低温可以降低货架上的商品损耗量，减少商品包装破损率，从而延长商品的货架寿命。

调节湿度：冷库可以通过控制相对湿度来保持适宜的贮存条件，保持食品的新鲜品质。

提高耐贮性：冷库可以提高食品的耐贮性，即抵抗外界不良因素的能力，使食品在贮藏过程中减少损耗，保持较好的品质。

节能降耗：冷库可以降低能耗，因为它可以长期保持较低的温度，减少了能量的损耗。

改善品质：冷库可以改善食品的品质，使其口感更佳，色泽更鲜艳。

方便管理：冷库可以使管理更加方便，因为它可以长期保持较低的温度，减少了劳动力的需求。

有利于环境保护：冷库可以有利于环境保护，因为它可以减少能耗，长期保持较低的温度，减少了对环境的污染。

利于机械作业：冷库可以使机械作业更加方便，因为它可以长期保持较低的温度，减少了对机械设备的损耗。

节省投资：冷库可以节省投资，因为一次性投资较少，而且可以长期节省能源和劳动力的需求。